Clustertruck — платформер с видом от первого лица: игрок перемещается прыжками по крышам белых грузовиков. Машины постоянно движутся, поэтому удержаться на них непросто; происходящее осложняет необычная физика: грузовики подбрасывает вверх, они сталкиваются и обрушиваются сверху.

На трассе попадаются камни и стены, а навстречу катятся валуны. Водители не объезжают препятствия и часто терпят аварии. Чтобы не столкнуться с ними, нужно своевременно перепрыгивать на другую машину. В ходе игры становятся доступны разные средства, помогающие пережить хаос; одно из них — крюк, с помощью которого можно быстро добраться до более безопасного места.

Для достижения финиша важны точные прыжки: промах может привести к падению на асфальт, соскальзыванию с перевернутого грузовика или полету в скалы. Забег завершается у красной ленты. При этом оставаться на крыше для победы не обязательно — можно сразу пролететь через арку.

Уровни проходят в разных местах, и смена окружения добавляет сложности. На снежных равнинах дорога сливается по цвету с белыми грузовиками, из-за чего легко ошибиться и угодить в сугроб. Среди заметных пейзажей также есть освещенные темные туннели и пустынные земли с извергающим лаву вулканом. Наряду с обычными этапами представлены праздничные уровни к Рождеству и Хэллоуину, где препятствия поддерживают соответствующую атмосферу.