В HYPERBEAT игрок управляет HYPERKNIGHT — облачённым в доспехи рыцарем, который несётся через сюрреалистичные туннели между пространствами. Его путь лежит через неоновые лабиринты и бесконечное сновидение, похожее на стремительную трубу: нужно обходить препятствия, следить за световыми дорожками и реагировать на ноты оригинальной электронной музыки.

Музыкальные ноты летят навстречу и требуют точных действий. Каждая подсказывает манёвр: нанести рубящий удар, скользить по траектории или уклониться. На трассах под энергичные композиции, написанные специально для игры, также предстоит поражать цели в тёмном туннеле под весёлую чиптюн-музыку и умело обращаться с выбранным оружием. В хаотичных фрагментах песен скорость растёт, а разноцветных нот становится всё больше, поэтому прохождение требует предельной концентрации.

Элис Боттино и Канцлер Уоллин разработали уровни с эстетикой джунглей и рейв-вечеринок. По мере продвижения открываются косметические предметы и палитры, с помощью которых можно менять облик бирюзового рыцаря. Уровень сложности настраивается: игра рассчитана и на новичков, предпочитающих расслабленный темп, и на ветеранов жанра, которым нужны экстремальные скорости и испытания.