В режиме G.O.A.T. карьерный рост связан с выгодными контрактами. Для привлечения внимания публики можно вступать в словесные перепалки с соперниками, а на подготовительном этапе — распределять ресурсы между интенсивными тренировками и медийным продвижением. В Ultimate Team доступны наборы с новыми бойцами и усилителями.

EA Sports UFC 3 — симулятор смешанных единоборств, в котором важны тактика и точность действий. Ошибка в выборе момента может открыть бойца для ответной атаки; точный апперкот или своевременный перевод боя в партер способны изменить исход раунда. Переработанная система движений обеспечивает плавные смены стоек и передаёт пластику спортсменов.

Стандартные удары выполняются лицевыми кнопками геймпада, а плечевые триггеры служат для усложнённых атак. Следите за запасом выносливости: её быстрое истощение мешает бойцу продолжать бой. Неверно рассчитанное действие также может сделать его уязвимее и увеличить получаемый урон.

Комментарии Jon Anik поддерживают атмосферу прямой трансляции, тогда как реплики Joe Rogan обновлены незначительно. Визуальная достоверность и строгий темп превращают каждый поединок в проверку выдержки.