7 Millimeters соединяет работу мебельной мастерской с защитой бизнеса от рэкета. Сначала нужно наладить обычное производство: принять заказ, выполнить замеры, приобрести древесину и подобрать фурнитуру. Прибыль зависит от того, насколько аккуратно и вовремя выполняется работа.

Изготовление проходит через распил по чертежам, соединение деталей, шлифовку и подготовку поверхности к покраске. Затем готовую мебель упаковывают и доставляют покупателю на автомобиле. Между заказами приходится следить за расходами, запасами и потребностями самого владельца.

Развивающаяся мастерская привлекает местные банды. Они требуют плату за возможность работать, а отказ приводит к вооружённым нападениям. Помещение приходится укреплять; доступное у подпольного торговца оружие становится частью игровой защиты от вымогателей.

Смена дня и ночи задаёт ритм этой двойной жизни: производственные задачи соседствуют с подготовкой к очередной угрозе.