В The Break-In игроки становятся ворами, которые проникают в чужие дома, банки, музеи и другие места, чтобы похищать ценности из охраняемых помещений. Это кооперативная игра для компании до четырёх человек с поддержкой VR. Участников ждут опасные миссии, к которым нужно подготовиться, заранее купив нужное снаряжение.

Ночные вылазки проходят в том числе в банковских хранилищах и соседских домах. Найденные ценные вещи следует доставить в фургон: после завершения задания их можно продать. Выручка от сбыта краденого позволяет обзаводиться полезными приспособлениями — лестницами, тросовыми пусковыми установками, кирками, отмычками, подушками безопасности и поршнями.

Задания можно выполнять сообща и переговариваться с напарниками по рации. Для ориентирования пригодятся бинокли, а разведку незнакомой местности можно поручить летающим дронам. Чтобы пробраться на крышу незаметно, персонаж способен взбираться по водосточным трубам; при необходимости он также может запрыгнуть в окно или воспользоваться батутом для высокого прыжка.

На локациях действуют враждебные NPC-охранники и собаки. Они следуют распорядку повседневных дел, но при угрозе нападают на протагониста.