Steel Crew — танковый симулятор, в котором можно сражаться одному или участвовать в многопользовательских боях на больших территориях. Предусмотрены поединки и матчи формата 4 на 4: участники команд могут разрабатывать тактику и стратегию, чтобы одержать победу. Игра рассчитана на использование очков виртуальной реальности; также поддерживаются клавиатура и мышь, VR, геймпады и контроллеры с возможностью настроить любое устройство.

Действие показано от первого лица, а особое внимание уделено устройству танков и их интерьерам. В распоряжении игрока — аутентичная боевая машина с функциями, рычагами, лестницами, дополнительным вооружением и панелью управления, подобными тем, что есть в настоящих танках. В команде можно выбрать одну из трёх ролей — водителя, наводчика или командира; от роли зависят доступные функции машины.

Водитель управляет бронированной техникой. У каждого танка механическая коробка передач, а обзор из машины ограничен передней частью. При движении с открытым люком видно больше, что помогает замечать противников.

Наводчик распоряжается двумя видами оружия. Длинная основная пушка может пробивать вражескую технику, а спаренный пулемёт — убить человека или нанести танку противника небольшой урон.

Командир не управляет танком напрямую, но поддерживает товарищей, наблюдая за окрестностями. Доступные ему инструменты могут выручить в сложной ситуации: карта показывает позиции союзников и врагов, а также точки захвата.