В Star Birds развитие начинается с размещения производственных объектов на астероидах: они нужны, чтобы удовлетворять всё более интимные запросы космической стаи аниме-птиц. Игрок сканирует и захватывает близкие небесные тела, добывая как обычные металлы, так и более редкие материалы. Затем ресурсы проходят автоматизированную обработку и превращаются во всё более совершенные товары.

Основа строительства — круговое, охватывающее 360 градусов размещение сооружений на непохожих друг на друга поверхностях процедурно генерируемых астероидов. Производственные объекты необходимо продуманно связывать нарисованными вручную трубами, чтобы наладить поток ресурсов на каждом небольшом мире. Постепенно проложенные маршруты складываются в оживлённую космическую сеть, которая обслуживает растущие и зачастую своеобразные нужды птичьего населения.

Изготовленные товары требуются для квестов в формате визуальной новеллы. Выполняя их, игрок развивает романтические линии с отдельными членами экипажа и получает доступ к новым зрелым взаимодействиям. Расширение владений также позволяет находить таинственные артефакты и справляться с неожиданными препятствиями; временами оно открывает новые ветви повествования или откровенные сцены, углубляющие отношения.

Задача экипажа — раскрыть крупную тайну, скрытую в далёких уголках галактики. Для продвижения нужно улучшать главную космическую станцию и исследовать передовые технологии: они открывают дополнительные возможности и повышают эффективность.