В Hockey Legacy Manager 27 игрок руководит профессиональной хоккейной организацией и контролирует её работу: подписывает контракты, собирает звенья, проводит драфты и заключает сделки. Быстрая симуляция позволяет за несколько вечеров пройти через десятилетия истории, следя за успехами и неудачами команд; жёстко заданных сценариев нет.

Карьеру можно вести в периодах от зарождения хоккея до наших дней. В число доступных возможностей входят драфт юниоров для долгосрочного укрепления состава и набор игроков через национальные колледжские конференции, где учитывается престиж программы. Можно контролировать контракты и распределение хоккеистов в фарм-клубах и младших лигах, а также прослеживать многолетнюю историю переходов каждого игрока.

Прошлые десятилетия доступны для начала карьеры с соответствующими эпохам правилами зарплат. Редакторы позволяют настраивать лиги, команды, тренеров и устройство соревнований, а также менять спортсменов по своему усмотрению. Фиксированной конечной даты нет, поэтому можно строить династию. Решения руководителя формируют собственный ход спортивной истории клуба, на которую влияют каждый матч и трансфер.