В Cage Empire: MMA Manager небольшой бойцовский клуб должен вырасти в крупную организацию. Начать можно в одном из шести регионов, среди которых Рио и Дагестан. Местные экономические условия и доступные спортсмены влияют на первые решения менеджера.

Еженедельная отчётность помогает следить за бюджетом и не доводить дело до банкротства. Деньги нужны для развития залов, арен и медицинских центров. При подписании бойцов приходится оценивать ударную и борцовскую подготовку, выносливость и психологическую устойчивость, а затем согласовывать бонусы и доли дохода от платных трансляций.

Подготовка к соревнованиям включает тренировочные лагеря. Травмы могут менять планы, а конкурирующие организации под управлением компьютера пытаются переманивать сильных спортсменов. Составляя бойцовскую карту, менеджер работает с мужскими и женскими весовыми категориями, чемпионскими встречами и однодневными турнирами.

Результаты поединков рассчитываются с учётом формы, стратегии и советов тренеров между раундами. Повреждения и решения врачей способны остановить встречу. Завершённые карьеры выдающихся ветеранов можно отметить включением в Зал славы.