Клод оказывается втянут в криминальные конфликты Либерти-Сити, где действуют Каталина, Мигель и колумбийский картель. GTA 3 — Definitive Edition возвращает историю молчаливого героя в обновлённом оформлении: переработаны модели людей и автомобилей, освещение, текстуры, отражения и тени.

Между заданиями можно исследовать открытый город пешком или на транспорте. Доступны легковые машины, грузовики и автомобили городских служб. Нарушение закона повышает розыск, поэтому преследование может перерасти из встречи с патрулём в противостояние более серьёзным силам.

Основные и побочные поручения дают деньги и открывают дальнейшее продвижение. Начало миссии отмечено специальным маркером, а на время её выполнения свободные занятия ограничиваются. В арсенале есть средства ближнего боя, пистолеты, дробовики и тяжёлое оружие. После задержания или гибели герой возвращается у полицейского участка либо больницы, теряя часть средств.