В Gibbon: Beyond the Trees предстоит исследовать джунгли Юго-Восточной Азии, где живёт семейство гиббонов, а также проникать в населённые места — пересекать рынки и людные площади. Уровни выполнены как динамичный платформер: путь проходит по лесу и городу, а лианы и элементы окружения помогают обходить препятствия. Движение показано сбоку на двухмерной карте; обезьяны могут цепляться за уступы, прыгать и раскачиваться на ветвях.

Чтобы перемещаться, нужно использовать брахиацию — раскачиваться и перепрыгивать с ветки на ветку. Во время движения доступны сальто и другие трюки. Взаимодействуя с сородичами, гиббоны поднимаются выше и преодолевают большие расстояния над землёй, стараясь дольше оставаться в воздухе.

Можно выбрать режим «Освобождение» или сюжетную кампанию из нескольких уровней. В ней животные борются за выживание, а также затрагиваются экологические проблемы: уничтожение лесов, изменение климата и убийство животных. Рисованная двухмерная графика задаёт путешествию уютное настроение.