В Call to Arms: Panzer Elite игрок командует взводом бронетехники Второй мировой войны. В 1944 году он выступает немецким офицером во Франции, где должен противостоять наступающему врагу. Можно формировать бронетанковые подразделения и управлять ими, переключаясь между видом от первого лица для непосредственного контроля и видом от третьего — для оценки обстановки. Исторические сражения требуют тактики на уровне взвода и согласованных действий.

В основе боёв — реалистичная баллистика и детальная модель повреждений; разрушаемость полей битвы позволяет менять обстановку и тактические возможности по мере столкновения. Сюжетная кампания включает пять заданий, рассчитана на одиночное прохождение и доступна также в кооперативе. Ей противопоставлен режим «Схватка»: девять миссий, в которых можно сражаться за немецкую или американскую сторону. В этих боях необходимо брать под контроль важные объекты, используя, например, танк «Тигр» или StuH 42.

Кампания посвящена ключевым событиям Второй мировой и крупным танковым боям у Сен-Ло, Мортена и в Арденнах. Повествование также обращается к судьбам членов экипажа: их личные истории раскрываются постепенно, а игрок наблюдает за успехами и испытаниями подчинённых на протяжении заданий. Всего в игре 20 управляемых боевых машин; в арсенале каждой из двух фракций — по 10 исторически достоверных танков и бронемашин.