В Vampire Survivors нужно перемещаться по карте, собирать золото и продвигаться по уровням в духе рогалика. Цель — пережить ночь, отбиваясь от монстров и высшей нежити: вампиры преследуют героиню и не дают ни отдохнуть, ни спокойно обдумать дальнейшие действия.

Бои требуют быстрой реакции и точной стрельбы. Поле показано в изометрии с обзором сверху, поэтому можно управлять персонажем и следить за ближайшим окружением. Главная героиня — девушка, которой помогает светлая магия; благодаря ей она дольше противостоит коварным и агрессивным кровопийцам. Важно наблюдать за происходящим на карте, чтобы успевать реагировать на противников.

Для сопротивления вампирам доступны 7 символов, 24 вида оружия и 14 бонусных навыков, повышающих выживаемость. На уровнях предусмотрено 2 этапа. Можно выбирать комплект брони и вооружения, собирать ценные предметы и камни для усиления персонажа, развивать его и создавать собственный билд.