В Untitled Goose Game вы играете за живого гуся. Вместо того чтобы клевать корм и траву или откладывать яйца, он должен сеять хаос среди заносчивых жителей. Игра соединяет стелс и головоломки. Гусь умеет бегать, кричать, хлопать крыльями, щипаться и использовать клюв для взаимодействия с предметами.

Действие происходит в небольшой английской деревне: пакостить предстоит в саду, на главной улице и в пабе. Жители следят за гусём и отталкивают его, если он подходит слишком близко. Увидев, что он украл их вещь, они будут преследовать его. Реакция на гуся зависит от персонажа: кто-то в страхе убегает, а кто-то пытается прогнать его.

В каждой локации есть список целей: нужно красть вещи, вредить людям или необычно украшать игровые объекты. Выполнение всех доступных заданий открывает новое, которое ведёт в следующую локацию. Помимо основных целей, предусмотрены дополнительные задания и испытания — например, пройти основные задания за ограниченное время. У разных локаций есть собственные основные и дополнительные задания.

Вы здесь — наглый, подлый гусь, и это не метафора. Ваша задача — любыми способами портить жизнь зазнавшимся людям: бегать, щипаться, гоготать и устраивать беспорядок.