Undisputed — боксёрский спортивный симулятор, стремящийся к реализму. Игрок создаёт бойца и ведёт его от любительских поединков к профессиональному рингу. Конечная цель — завоевать мировой титул eWBC. Для этого придётся совершенствовать навыки, осваивать техники и продумывать тактику. Против каждого соперника можно действовать осторожно или идти на риск, раскрывая свои возможности в бою. На результат влияют не только действия на ринге: важны и решения, принятые между раундами.

По мере усложнения поединков потребуется нанять тренера, катера, диетолога и менеджера. Тренироваться можно в нескольких залах, где доступны разные уникальные способности. Форма бойца зависит от нагрузок в боях и на тренировках. После тяжёлого матча можно дать ему отдохнуть и восстановиться или сразу продолжить выступления, проявив стойкость.

Разнообразие финтов делает каждый поединок непохожим на предыдущий. Движения воспроизводят приёмы реального бокса, а современная графика усиливает эффект погружения.