В SULFUR предстоит сражаться с разнообразными врагами и исследовать сложный мир. Каждая схватка требует своего подхода, поэтому игроку важно приспосабливаться и продумывать тактику. Оружие можно находить и улучшать, а эксперименты с боевыми стратегиями и способностями помогают справляться с более сильными противниками.

Исследуя разные места, игрок собирает ресурсы, обнаруживает тайники и раскрывает секреты. По мере продвижения складывается история мира и персонажа: находки помогают узнать о его прошлом и мотивах. В игре сочетаются шутер от первого лица, ролевые элементы и рогуэлитная структура.