Sorting Inc посвящена ручной сортировке вещей: игрок устраивается в местную фирму, где не прибегают к автоматизации и полагаются на умение сотрудников упорядочивать предметы. Продвигаясь по отделам, он осваивает навыки опытного специалиста.

Здесь нет привычного для многих игр давления: задания не ограничены временем, а очки не начисляются. Можно работать в собственном темпе — отказ от спешки меняет ход занятий. Игрок волен придумывать и корректировать способы размещения предметов, добиваясь более упорядоченного результата.

Игра состоит из 30 этапов в шести тематических зонах. В каждой — своё окружение и набор предметов для сортировки; по мере продвижения меняются режимы и задачи. За выполнение открываются украшения для рабочего стола. В настройках можно выбрать цветовую палитру, чтобы легче различать предметы, в частности те, что отличаются цветом.