В Sip Fisher предстоит осушить водоём, пользуясь всего одной соломинкой. Игрок начинает на небольшом причале, откуда откачивает воду и вылавливает рыбу. Она выступает ресурсом, которым можно распоряжаться, а её продажа приносит основной доход.

Заработанные деньги идут на улучшение снаряжения. Более совершенные инструменты позволяют откачивать воду быстрее и в большем объёме, поэтому вложения постепенно ускоряют осушение. Расширять можно и сам причал: его первоначальная конструкция меняется, а база для работы становится крупнее.

Уровень воды падает по мере действий игрока, и вместе с ним преобразуется окружение. Удаление воды открывает скрытый прежде рельеф и новые места для взаимодействия; изменения мира становятся следствием проделанной работы. Чтобы добраться до содержимого озёрного дна и раскрыть его тайну, нужно полностью осушить озеро — это и есть главная задача персонажа.