В SEUM: Speedrunners from Hell Марти мчится по уровням, где против него — прежде всего время. Это одиночный экшен с видом от первого лица: высокие прыжки и скоростные манёвры обостряют ощущения. Для сюжетного прохождения предстоит преодолеть свыше 100 уровней, расположенных на девяти этажах Ада; в каждой локации звучит своя музыка в стиле хэви-метал. Игра создана на Unity, обеспечивающем современную графику.

Обычное утро Марти проходит за завтраком и домашними делами, пока стук в дверь не нарушает покой. За ней обнаруживается демон, который нападает на хозяина и, погибая, отнимает у него руку. Тем временем, пока схватка идёт у входа в особняк, другие слуги Сатаны пробираются в гараж и похищают ограниченный запас Warlus Ale. Для Марти пропажа пива оказывается тяжелее потери конечности. Заменив свою руку демонической, он отправляется в Ад, чтобы вернуть украденное.

Забеги проходят через опасные уровни с ловушками, препятствиями и пропастями. Почти всё на пути героя угрожает ему, поэтому игроку нужно полагаться на быструю реакцию. Демоническая рука позволяет Марти изрыгать огонь и применять способности: менять гравитацию, телепортироваться на небольшие расстояния и обращать время вспять.