В One Dice Dungeon Delve приключение в духе классических настольных игр строится вокруг одного броска шестигранной кости. Игрок проходит бесконечные лабиринты с процедурно создаваемыми этажами: удачи здесь недостаточно, нужно планировать маршрут. Мрачные коридоры и постоянная опасность делают каждую вылазку проверкой мастерства и тактического мышления. Для выживания приходится беречь ограниченные ресурсы и выбирать, как поступать перед лицом непредсказуемых угроз.

Побеждать врагов и зачищать локации помогают способности разных героев. Рыцарь отвечает на атаки смертельными рипостами, лучник пронзает стрелами сразу несколько целей, а берсерк накапливает ярость и после каждой победы восстанавливает прочность. Паладин метает тяжелые щиты, сокрушая противников собственной броней; азартный игрок может прибегнуть к рискованному броску, чтобы мгновенно расправиться с врагом.

Развитие героя заметно и внешне: найденные предметы, например нагрудник или плащ, сразу меняют его облик. Следить за путями других искателей приключений позволяют полупрозрачные призрачные следы, оставленные ими в подземельях. Среди противников есть грозные боссы, включая разноцветного Слайм-О-Матика: он поглощает миньонов, чтобы исцелиться, поэтому в бою важна быстрая реакция. Ежедневные испытания проходят на одинаковых картах и дают участникам возможность побороться за верхние позиции мировых рейтингов.