В начале No Knock персонаж обходится мелкими кражами в большом городе. Прибыль зависит от того, сумеет ли он сбыть найденные ценности. В игре для этого есть ломбарды и закрытые аукционы. Недвижимость позволяет оставить запас добычи и подготовиться к более крупному делу.

Ограбления можно проходить скрытно. Взлом замков и поиск другого входа представлены как игровые действия, а неудачный налёт способен закончиться погоней или перестрелкой с полицией. По мере роста дохода открываются защитная экипировка и возможность набрать сообщников. Помимо налётов предусмотрены контракты на устранение соперников и игровые автоматы.

По городу герой передвигается на скейте, велосипеде, мотоцикле или автомобиле. Расстояние от цели до места хранения добычи становится частью выбора следующего задания.