В Hunting Simulator 2 снова начинается охотничий сезон в дикой природе. Исследуйте открытые пространства Техаса, европейских лесов и Колорадо, находите зверей и собирайте трофеи. В игре представлено свыше 30 видов животных: у каждого реалистичные повадки и свои особенности охоты. Звери оставляют следы и другие подсказки, по которым можно продолжить преследование.

На вылазку можно взять лабрадора-ретривера, бигля или немецкого курцхаара. Эти собаки помогают исследовать местность, ищут след и быстро находят его. У каждого четвероногого напарника свои способности, а подходит он для разных климатических условий.

Арсенал насчитывает более 150 видов оружия: среди вариантов есть SCAR-L, снайперская винтовка, двуствольное ружьё и пистолет. Оружие можно улучшать по-разному, устанавливая глушители, увеличенные магазины и оптические либо голографические прицелы. Доступно свыше 15 типов прицелов с увеличением в 2, 3, 4 и более раз — подберите подходящий для следующей охоты.

Можно изменить и внешний вид персонажа: на выбор предлагается более 20 видов обуви, камуфляжных шорт, курток и другой одежды. Экипировка служит не только украшением: подходящая расцветка помогает скрываться в кустах и среди объектов похожего цвета. В игре представлены товары известных брендов, включая Verney-Carron, Kryptek и Bushnell.