Football Manager 2021 — футбольный менеджерский симулятор с выбором из 2500 клубов в 50 странах. Игрок берёт на себя роли тренера и руководителя: выбирает команду и старается добиться с ней победы. Он задаёт режим тренировок, готовит тактику к матчам, управляет составом — в том числе переводит перспективную молодёжь в основу, — занимается трансферами и общается с прессой.

По сравнению с прежними выпусками перемены не стали масштабными. Теперь в разговорах с футболистами и представителями СМИ можно использовать жесты. Беседовать с игроками приходится чаще; кроме того, они формируют мнение о тренере, наблюдая за его поведением.

Обновлённая система трансферов позволяет напрямую обсуждать условия с агентами и устраивать встречи со скаутами. При продаже футболиста ИИ учитывает его зарплату, поэтому заключать сделки стало сложнее.

Изменился цветовой облик меню, а трёхмерные матчи стали идти плавнее. После финального свистка показывают графическую аналитику. У регенов появились новые лица; также переработан интерфейс матчей и уплотнено их расписание. При подготовке к следующему событию доступны аналитические сведения и рекомендации.