В Fishing Inc игрок постепенно развивает карьеру в добыче водных ресурсов. Чтобы вытащить рыбу, нужно быстро нажимать клавиши и удерживать её до завершения вываживания. Успешные вылазки приносят деньги: их тратят на техническое оснащение и профессиональный инвентарь. Накопленный капитал позволяет попасть в новые природные зоны — от побережья до глубоководных желобов. Изучая повадки обитателей, игрок повышает шансы поймать редкую или особенно крупную рыбу.

Трофеи заносятся в подробный журнал, где из них складывается полная коллекция. Развитие также поддерживает разветвлённое дерево талантов, ускоряющее рост виртуальной империи. Для охоты на экзотических обитателей в отдалённых местах необходимо качественное снаряжение. Автоматизация приносит доход, даже когда игрок не действует, и помогает сохранять бюджет в равновесии. За игровыми успехами можно наблюдать на фоне главного меню.

В игре представлены пять уникальных природных зон с разными ландшафтами и более десяти видов речных и морских обитателей, повадки которых можно изучать. Дерево талантов масштабируется и ускоряет прогресс. Поиск легендарных экземпляров помогает заполнить тематический каталог трофеев, а улучшенное качественное оборудование облегчает поимку редкой рыбы. Пассивный доход обеспечивает стабильное пополнение бюджета предприятия.