В Final Outpost: Definitive Edition игрок руководит группой последних выживших в постапокалиптическом мире: распределяет между ними обязанности и следит за развитием базы. Нужно наладить работу по 10 профессиям — от добычи ресурсов до охраны. Решения игрока определяют, как сбалансировать сбор ресурсов, строительство, оборону поселения и заботу о его жителях.

Для развития сообщества предусмотрено 12 видов построек: они нужны для производства и хранения, а также дают жильё новым поселенцам. От этих объектов зависят жизнеспособность базы и её рост. Стены приходится постоянно оборонять от пяти видов зомби. Сначала доступен простой нож, позднее — огнестрельное оружие и средства для дальнего боя.

Когда дичь поблизости заканчивается, продовольствие становится особенно важным: нужно выращивать пшеницу и разумно распределять запасы между жителями. Выживание осложняет и погода: смена сезонов приносит засуху, морозы и грозы. Развитие навыков помогает жителям лучше добывать ресурсы, ремонтировать постройки и отражать нападения. Чтобы сохранить последних выживших, игроку необходимо постоянно приспосабливаться к меняющимся условиям.