В Everything is Crab игрок начинает путь в роли бесформенной массы биоматерии. Поглощая питательные плоды и плоть побеждённых врагов, он формирует опасную химеру и противостоит карцинизации — процессу, который обращает любой организм в обычное ракообразное. За обаятельной пиксельной графикой стоит продуманная настройка параметров: облик мутанта показывает, какие биологические способности он приобрёл.

Выживать предстоит в суровой экосистеме четырёх биомов, каждый из которых подчиняется своим правилам. Окружение меняется из-за чередования дня и ночи и неожиданных климатических бедствий. Обитающие здесь существа действуют ради собственных целей и взрослеют независимо друг от друга. В ближнем бою важны когти и клыки: атаковать нужно умело, выдерживая как можно меньшие паузы между ударами.

Чтобы занять место наверху пищевой цепи, можно сочетать сотню мутаций и отращивать дополнительные конечности либо рога. Также нужно развивать сопротивляемость суровым условиям неизведанных мест, социальные способности для мирного расположения нейтральных зверей и подвижность туловища, помогающую уворачиваться от сложных комбинаций атак боссов.

Каждый завершённый забег вносит новые сведения в глобальный кодекс. Это открывает более трудные испытания, в том числе ледниковый период и вечную тьму, и расширяет набор генетических вариантов для стартовых существ.