Until Dawn — интерактивная история, рассчитанная на повторные прохождения. В ней восемь главных героев: Эмили, Саманта, Эшли, Джошуа, Мэтью, Кристофер, Майкл и Джессика. Игрок управляет каждым из них, а его поступки определяют, кто переживёт события: можно спасти всех или довести до гибели каждого.

Зимой компания друзей приезжает на гору Вашингтон в Канаде и собирается провести время в коттедже Блэквуд Пайнс. Две сестры Джоша, Ханна и Бэт, уходят из здания и после ряда мистических происшествий срываются с обрыва. Их тела не обнаруживают. Через год брат приглашает остальных в ту же хижину. Собравшись почтить память девушек, друзья попадают в череду жестоких и пугающих событий. Как часто бывает в фильмах ужасов, герои расходятся, однако игрок может следить за всеми сюжетными линиями.

Повествование нелинейно и полно неожиданных поворотов; в нём есть загадочные явления, чудовища и маньяки. Действие выходит за пределы коттеджа: персонажи исследуют шахты, больницу, канатную дорогу и радиовышку, встречают незнакомцев и раскрывают страшные тайны этого места. Игровой процесс объединяет просмотр кат-сцен, диалоги для чтения и прослушивания, поиск улик и решения, которые нужно принимать быстро. Последствия собственных выборов заранее предсказать нельзя. Для знакомства со всем содержимым игру придётся пройти неоднократно; одно прохождение занимает около 9–10 часов.