В Outbound предстоит обустроить передвижное жилище и обходиться без внешних ресурсов. Игрок начинает с пустого кемпера, который можно преобразить в дом — самостоятельно или в компании друзей, до четырёх человек. Во время путешествий нужно находить материалы, создавать предметы и собирать модульные конструкции в салоне и снаружи фургона. Открывая новые технологии, игрок осваивает добычу и расходование энергии для своего мобильного убежища.

Электрический фургон можно снабжать энергией от солнца, ветра и воды. Модульная система помогает строить уникальную базу на колёсах; её внутреннее и внешнее оформление можно менять краской, мебелью и декором. Для работы понадобятся мастерские и инструменты, которые изготавливают из природных ресурсов.

По мере развития игрок учится перерабатывать собранные материалы и сочетать их, получая новые компоненты для строительства и повседневных нужд. Для пропитания можно разбивать сады, выращивать растения и грибы. Урожай едят без приготовления или используют для готовки, чтобы удовлетворять потребности персонажа. Меняющиеся ландшафты и природные условия в пути требуют приспосабливаться к окружающей среде.