В Good Pizza, Great Pizza игрок управляет пиццерией: принимает посетителей, выясняет, чего они хотят, и готовит для них подходящие блюда. Нужно развивать заведение и получать доход, продавая выпечку.

В пиццерию заглядывают более 80 разных покупателей, а заказы требуют выбирать нужные ингредиенты. Для пиццы доступны, среди прочего, пепперони, сосиски, лук и соусы. Можно улучшать оборудование и менять оформление кухни. В ходе игры полезные советы даёт новостной канал Pizza News Network (PNN).

Среди посетителей встречаются необычные личности: они могут шутить или заказывать странные блюда. Игрок вправе расспросить покупателя и уточнить его пожелания. Также придётся иметь дело с конкурирующими ресторанами, которые попытаются навредить герою и вытеснить его из пиццерии. Развивая свои навыки, можно заслужить звание лучшего пекаря.