EverSiege: Untold Ages сочетает экшен с элементами рогалика и предлагает управлять временными парадоксами. После каждой победы отряд отправляется в прошлое, чтобы уничтожить ранние воплощения Владыки Зла. Сдвиг во времени создает новую реальность: меняются ландшафт и противники, а процедурная генерация территорий постоянно обновляет тактические условия. По мере роста сложности игрокам приходится внимательнее оценивать ситуацию — выживание становится испытанием на сообразительность.

Бои строятся на широкой настройке экипировки. Играть можно одному или группой численностью до трех человек; полководцы сочетают оружие со стихийными сущностями. Лук Зирент подходит для атак издали, кинжалы Таллос помогают действовать скрытно, а топор Ферун дает преимущество в ближней схватке. На поле сражения также можно призвать подкрепление — конных крестоносцев и боевых псов. Сочетание маневров пехоты с кислотными ливнями и огненными штормами помогает сдерживать наступающие орды.

Центр крупных сражений — Бастион, последняя человеческая цитадель, пережившая глобальный катаклизм двухсотлетней давности. Защитники, выступающие полубогами Скайронов, должны восстанавливать разрушенную городскую инфраструктуру. Для строительства рыцарских казарм и защитных врат нужно разумно распределять собранные ресурсы. Кроме того, предстоит очищать лагеря существ, добывая осколки навыков, и искать артефакты в подземельях. Постепенно осажденная крепость становится смертоносной базой для сокрушительного удара по логову врага.