Dinkum — симулятор жизни и фермерства на Unity, где меняются сезоны и температура. Персонаж, устав от прежнего города, отправляется жить среди австралийской дикой природы на остров Choc-A-Bloc. Вначале у него есть лишь лагерь: со временем тот становится деревней, а затем — небольшим городком. По ходу игры можно приглашать туда NPC.

Исследовать предстоит частично открытый мир с разными биомами: биллабонгами, пустынями, болотами и эвкалиптовыми лесами. Они отличаются растительностью и животным миром: например, где-то встречаются крокодилы, а где-то — вомбаты.

Занятия включают выращивание овощей и фруктов, сбор ресурсов, сражения с опасными существами, разведение овец, коров, кур и других животных, рыбалку, ловлю насекомых и изучение местности. Можно возводить здания, меблировать дом и украшать поселение дорожками, клумбами, фонарями, заборами, фонтанами, живыми изгородями и другими предметами.

Помимо одиночной игры предусмотрен сетевой кооператив: игроки могут навещать друг друга и вместе участвовать в развлечениях, включая гонки. Персонажей разрешено менять внешне, приобретая для них одежду и аксессуары. Dinkum называют духовным наследником Animal Crossing и инди-игры Stardew Valley.