В Crab Champions игрок управляет необычным героем — крабом. Действие разворачивается на тропических островах с пальмами, песчаными берегами, океаном, камнями и экзотической фауной. Среди противников встречаются другие крабы, тяжело вооружённые.

Предусмотрены три режима. В кооперативном PvE до четырёх игроков сообща противостоят враждебному окружению; задача — выживать как можно дольше под натиском врагов. На островах можно находить сундуки с полезными предметами и улучшениями характеристик крабов. Местная валюта позволяет покупать сундуки и оружие. Для этого режима также предусмотрена одиночная офлайн-игра.

В гонках оружия нет: участники бегут, прыгают и скользят по уступам и другим неровностям, стараясь опередить соперников и первыми добраться до заданного участка локации. Трассы можно проходить и одному, чтобы устанавливать личные рекорды.

В режиме дуэли на одной карте сражаются друг с другом до шести человек; в офлайн-игре вместо игроков могут выступать боты. Крабы делятся на команды, и победа достаётся той, что первой выиграет пять раундов. В пользовательских матчах можно задавать собственные правила.

Разработчики регулярно добавляют контент, в том числе косметические скины, эмоции и песни, звучащие после победы. Платить за них не нужно: предметы открываются за достижения или выполненные задания.